Tagliatelle con camarones y salsa Alfredo al chipotle

Porciones: 4

Ingredientes:

400 g de pasta tagliatelle cocida al dente

40 g de mantequilla

400 g de crema espesa

200 g de leche deslactosada

140 g de queso parmesano

160 g de queso mozzarella rallado

Camarones frescos, limpios y sin cáscara

100 g de chipotle adobado

1 diente de ajo picado

Pimienta recién molida

Sal

Preparación:

1. En el vaso de la licuadora procesa la crema, la leche y el chipotle hasta tener una mezcla homogénea.

2. En una sartén a fuego medio calienta la mantequilla, añade el ajo y cocina por dos minutos. Agrega la mezcla anterior y continúa cocinando a fuego medio.

3. Incorpora el queso parmesano a la salsa y mezcla hasta desaparecer los grumos.

4. Añade el queso mozzarella hasta que se funda en la salsa, sazona con pimienta y sal. Continúa hasta tener una salsa semiespesa.

5. En otra sartén derrite una cucharada de mantequilla, cocina los camarones salpimentados y reserva.

6. Sirve la pasta en un recipiente hondo, báñala con la salsa, agrega los camarones y mezcla.

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