Fruit Cake

Ingredientes:

Fruta

100 g de pasas

150 g de arándanos

100 g de ciruela pasa

100 g de piel de naranja confitada

100 g de chabacano confitado

1 cda de ralladura de naranja

1 cda de ralladura de limón

100 ml de brandy

Para la masa del panqué

300 g de harina de trigo

250 g de mantequilla 

150 g de azúcar morena

3 piezas de huevo

50 g de mitades de nuez

1 cda de polvo para hornear

½ de nuez moscada

½ de canela en polvo

Una pizca de clavo en polvo

Preparación:

Para el macerado

1. En un recipiente agrega las pasas, arándanos y las ciruelas pasas cortadas por la mitad.
2. Pica en pequeños cubos la piel de naranja y el chabacano confitado.
3. Mezcla todos los ingredientes y agrega la ralladura de los cítricos.
4. Añade el brandy y deja reposar durante 1 hora.

Para el panqué

1. Corta la mantequilla en cubos y déjala a temperatura ambiente.
2. En un recipiente hondo añade los cubos de mantequilla y bate hasta obtener la consistencia de pomada.
3. Coloca los huevos y el azúcar en intervalos de uno por uno, dividiendo el azúcar en tres partes.
4. Incorpora los secos (harina, nuez moscada, canela, clavo) en forma de lluvia y continúa batiendo. Si la mezcla es muy pesada añade un poco de leche.
5. Agrega las mitades de nuez y el macerado de frutos evitando el exceso de líquidos.
6. Precalienta el horno a 180 ºC
7. En un recipiente engrasado agrega la mezcla del panqué.
8. Hornea por 70 min a 160 ºC
9. Rectifica la cocción con ayuda de un palillo.
10. 10.  Saca del horno, deja enfriar y decora con azúcar glass.

LOS INGREDIENTES PARA TUS RECETAS LOS ENCUENTRAS EN EXPERIENCIA GOURMET DE LIVERPOOL DE TU CENTRO COMERCIAL GALERÍAS