Pizza Margarita

Pizza Margarita

Porciones: 2

Ingredientes:

Masa

200 g de harina de trigo blanca

5 g de levadura en polvo

120 ml de agua

5 g de sal fina

Salsa

300 g de jitomate maduro lavado y cortado en trozos

1/3 de cebolla blanca picada

2 dientes de ajo picados

Hierbas finas al gusto

Sal

Pimienta negra recién molida

Topping

1 jitomate cortado en rebanadas delgadas

200 g de queso mozzarella de búfala fresco cortado en rebanadas

Hojas de albahaca fresca al gusto

50 ml de aceite de oliva

Preparación:

1. Muele en la licuadora los jitomates hasta obtener un puré.

2. En una cacerola vierte el resto del aceite de oliva. Agrega la cebolla y ajo picados hasta que se doren ligeramente, añade las hierbas finas y después el jitomate molido. Baja la flama al mínimo y deja reducir a la mitad de su volumen (debe quedar una salsa espesa). Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

3. Precalienta el horno a 180 ºC.

4. Mezcla la harina en un bowl junto con la levadura y la sal. Agrega poco a poco el agua mientras vas amasando, en cuanto la masa esté lisa y homogénea, unta un poco la superficie con aceite de oliva, cubre con plástico adherente y deja fermentar en un lugar cálido durante una hora.

5. Extiende la masa formando un círculo y deja reposar nuevamente hasta que doble su grosor.

6. Unta abundante salsa sobre la masa, después coloca las rebanadas de jitomate, las rebanadas de mozzarella y las hojas de albahaca. Rocía con un poco de aceite de oliva y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que se doren las orillas de la pizza.

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