Barra de amaranto
Por Chef Cristian Lima
Barra de amaranto con crema de maní y chocolate amargo
Porciones: 8
Ingredientes:
400 g de amaranto
150 g de crema de maní
300 g de chocolate blanco
100 g de chocolate amargo
100 g de cacahuate
Preparación:
1. Coloca el amaranto en una charola y hornea a 150 ºC por diez minutos. Retira y deja enfriar. Puedes tostar el amaranto en una sartén a fuego mínimo para evitar que se queme.
2. En un bowl agrega el chocolate blanco a baño maría.
3. Tuesta el cacahuate sin piel en una sartén a fuego bajo y retíralo una vez que se torne ligeramente dorado. Pícalo en trozos.
4. Mezcla el amaranto con el cacahuate picado en un bowl.
5. Vierte el chocolate fundido sobre la mezcla de amaranto. Antes de que se enfríe, incorpora la mantequilla de maní.
6. Extiende la mezcla sobre un molde o una charola de silicón para formar las barras de amaranto y deja enfriar.
7. Coloca el chocolate amargo a baño maría.
8. Cubre la mitad de las barras y coloca sobre una superficie antiadherente. Puedes añadir trozos de cacahuate u otras semillas al chocolate amargo para decorar.
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