Camarones margarita

Camarones margarita

Porciones: 4

Ingredientes:

800 g de camarón corte mariposa jumbo (crudo, limpio, sin cáscara ni vena)

1/2 cebolla picada 

50 g de cilantro fresco finamente picado

Jugo de limón al gusto

Marinada

100 ml de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados 

2 jalapeños picados 

50 g de azúcar mascabado 

2 cucharadas de páprika ahumada 

1 cucharada de hojuelas de chile o chile piquín 

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo 

1/2 cucharadita de comino molido

Sal y pimienta negra recién molida 

250 ml de tequila blanco

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes de la marinada junto con los camarones. Cúbrelos y deja reposar tres horas en el refrigerador.

2. Calienta un grill a temperatura media-alta y coloca los camarones (reserva el jugo de la marinada), séllalos por ambos lados cuidando de no sobrecocerlos porque pueden endurecerse. 

3. En una cacerola pequeña a fuego medio reduce a la mitad la marinada que reservaste. Baña los camarones y espolvorea la cebolla y cilantro picados sobre ellos para terminar. Agrega limón al gusto.

Tip

Acompaña tus camarones con un caballito de tequila o mezcal, naranjas con chilito piquín y chips de pan pita.

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