Pizzas momias

Pizzas momias

Porciones: 6

Ingredientes:

6 piezas de pan pita

4 jitomates saladet

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

½ cebolla en trozos

1 diente de ajo grande, pelado y partido por la mitad

Hierbas finas frescas

Sal y pimienta negra recién molida

300 g de queso mozzarella fresco y deshebrado

Aceitunas verdes o negras en rodajas

Preparación:

1. Con ayuda de un aro de acero inoxidable de diez cm o un cortador redondo para galletas, corta dos o tres piezas de cada porción de pan pita y reserva.

2. En una cacerola, agrega un poco de aceite de oliva; sofríe la cebolla y ajo en trozos hasta dorar ligeramente, añade el jitomate cortado en mitades y tapa.

3. Reduce el fuego al mínimo y deja “sudar” hasta que el jitomate esté casi deshecho.

4. Muele en la licuadora mientras sofríes la cebolla y ajo picados, agrega hierbas finas al gusto.

5. Incorpora la mezcla de jitomate, sazona con sal y pimienta negra recién molida. Deja reducir a la mitad, retira del fuego y reserva.

6. Precalienta el horno a 180 ºC.

7. Esparce la salsa de tomate sobre los aros de pan pita y acomódalos sobre una charola. Coloca sobre estos el queso de tal manera que asemejen los vendajes de una momia.

8. Hornea hasta dorar. Retira del horno y utiliza dos rodajas de aceitunas para simular sus ojitos.

9. Sirve caliente.

Tip

Usa ojos de caramelo comestibles para repostería en lugar de aceitunas para los ojos de las momias. Puedes añadir peperoni o jamón a las pizzas momias debajo del queso.

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