Hamburguesa doble: rib eye, cheddar, guacamole y crujientes de jalapeño

Porciones: 4

Ingredientes:

800 g de rib eye premium molido grueso

200 g de tocino molido

2 huevos

200 g de queso cheddar amarillo rallado

2 aguacates

4 chiles jalapeños cortados en rodajas finas

1 cebolla morada chica picada

30 g de cilantro desinfectado y seco

Jugo de dos limones

50 ml de crema

1 diente de ajo

4 bollos grandes tipo brioche

2 cucharadas de mostaza

50 g de mayonesa

1 1/2 cucharadas de mostaza antigua

Salsa cátsup artesanal al gusto

Sal y pimienta negra recién molida

Ajo en polvo

Salsa inglesa

Jugo sazonador

Preparación:

1. En un bowl mezcla la carne, el huevo, el tocino, la cebolla morada y la mostaza. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, la salsa inglesa y el jugo sazonador. Mezcla bien, forma porciones de 100-120 gramos (ocho en total).

2. Calienta una sartén a fuego alto.

3. Para hacer el guacamole, muele los aguacates con el jugo de limón, el diente de ajo, cilantro, crema, sal y pimienta. Reserva en un recipiente cubierto y refrigera.

4. Combina la mostaza antigua y la mayonesa. Unta en los bollos y reserva.

5. En la sartén coloca las hamburguesas y las rodajas de chile. Cuando se forme una costra más oscura en la orilla de la carne es momento de voltearla, dale dos minutos más, coloca el queso encima y deja que se derrita. Retira del fuego. Los chiles deben estar tostados casi por completo, retíralos también del fuego.

6. Calienta los bollos. Coloca dos carnes encima de la tapa inferior, agrega la cantidad que desees de guacamole y chiles jalapeños. La salsa cátsup es opcional.

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