Queimada

Porciones: 8

Ingredientes:

1 l de orujo de uva

50 g de café en grano

200 g de azúcar

1 limón

1 naranja

Preparación:

1. En una cazuela de barro o cazo de barro calienta a fuego bajo el orujo. Añade el azúcar y posteriormente agrega los granos de café.
2. Mueve con ayuda de un cucharón y agrega las cáscaras de naranja y limón.
3. Toma con el cucharón un poco del orujo y con ayuda de un encendedor o antorcha, con mucho cuidado, prende el alcohol. Una vez prendido el cucharón regresa al cazo.
4. Deja que la flama continúe y mueve con mucho cuidado. Sirve en pocillos o tazas mientras el fuego se consume.

Dato:

La queimada es una bebida tradicional gallega de orígenes medievales, mientras que el orujo es el líquido que se obtiene del destilado del hollejo de la uva después de ser pisada y exprimida.

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