Helado de churro

Ingredientes:

6 churros

7 yemas de huevo 

50 g de azúcar

1 l de crema para batir

1 cucharada de canela

200 ml de leche evaporada

1 cucharada de vainilla

Preparación:

1. Corta los churros en trozos pequeños de 1 cm aproximadamente.

2. En un bowl o recipiente hondo coloca las yemas y el azúcar. Con ayuda de un batidor globo mezcla las yemas hasta que se tornen más claras.

3. Coloca el recipiente a baño maría por cinco minutos a fuego bajo mientras sigues batiendo para evitar que se cocine el huevo. Retira del calor y reserva.

4. Con ayuda de una batidora o un batidor globo monta la crema para batir hasta que forme picos.

5. Mezcla la vainilla junto con el huevo y la leche evaporada.

6. Vierte de poco a poco la mezcla de huevos a la crema, montando con ayuda de una espátula en movimientos envolventes para evitar perder el aire de la crema montada.

7. Una vez que se mezclaron los líquidos añade los trozos de churro y viértelo en un molde con paredes altas, cubre con plástico o una tapa y congela.

8. Después de 45 minutos añade canela en polvo en la superficie y mueve la mezcla con la espátula de forma envolvente.

9. Repite cuatro veces más cada 40 minutos para obtener una textura más cremosa.

10. Puedes servir acompañándolo con salsa de chocolate o alguna salsa frutal.

ENCUENTRA LOS RECIPIENTES Y UTENSILIOS PARA TUS RECETAS EN LAS TIENDAS EN LÍNEA DE LIVERPOOL Y WILLIAMS-SONOMA