Ingredientes:

3⁄4 de taza de mantequilla (150 g)

1 3⁄4 tazas de azúcar (350 g)

3 huevos (150 g)

2 tazas de harina (280 g)

3⁄4 de taza de cocoa (75 g)

1 1⁄2 cucharaditas de polvo para hornear (3 g)

1⁄2 cucharadita de sal (2 g)

2⁄3 de taza de leche caliente (160 ml)

1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)

Preparación:

1. Acrema la mantequilla con el azúcar y bate hasta que la mezcla este´ pálida y ligera. Añade uno a uno los huevos, batiendo bien antes de agregar el siguiente para que queden bien incorporados. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal.

2. Mezcla la leche caliente con la cocoa y el extracto de vainilla. Incorpora a la preparación de mantequilla y huevo la mezcla de harina con movimientos envolventes, alternado con la combinación de leche y cocoa.

3. Vacía la mezcla dentro de los moldes hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad. Hornea los cupcakes a 170 °C durante 20 minutos o hasta que al insertarles un palillo en el centro este salga limpio. Sácalos del horno y déjalos enfriar.

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