Ramen cup

Ramen Cup

Porciones: 2

Ingredientes:

1 paquete de fideos ramen naturales

1 1/2 tazas de espinaca baby lavada y desinfectada

3/4 taza de zanahorias cortadas en julianas

1 taza de hongos shiitake fileteados

1 cucharada de jengibre fresco picado

2 rabos de cebolla cambray fileteados

Ajonjolí tostado al gusto

4 piezas de baby back ribs de cerdo (pueden ser sin hueso)

2 huevos cocidos sin cáscara partidos por la mitad (a lo largo)

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de pasta de ajo y chile

3 tazas de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Sal fina

Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. En una sartén calienta el aceite de ajonjolí (es delicado, se quema fácilmente) y sella las baby back ribs hasta que tengan un color dorado. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Agrega los hongos, las espinacas, las zanahorias, el jengibre y el caldo de verduras.

2. Lleva a ebullición. Incorpora la salsa de soya y la pasta de ajo con chile. Mezcla hasta incorporar la pasta completamente. Añade los fideos ramen y el ajonjolí. Rectifica la sazón y sirve en dos bowls.

3. Finalmente, agrega una mitad de huevo cocido y cebolla cambray como guarnición.

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