Pretzel de matcha

Pretzel de matcha

Porciones: 6

Ingredientes:

500 g de harina 

100 ml de agua tibia

1 cucharada de sal

30 g de matcha

200 ml de leche

40 g de mantequilla 

Ralladura de naranja

20 g de levadura  

2 cucharadas de bicarbonato

Sal de mar

Preparación:

1. Disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar por cinco minutos.

2. Mezcla la harina, la sal y el matcha en un bowl formando un pequeño volcán. Vierte la levadura previamente hidratada y mezcla un poco con los dedos.

3. Agrega cubos de mantequilla y con los dedos incorpora formando una masa. Añade la leche y la ralladura de naranja. Forma una masa suave.

4. Estírala y haz unos churritos para cortar y darles la forma de pretzel. Deja reposar cubierta por un paño limpio y húmedo por diez minutos.

5. En una olla hierve agua con bicarbonato.

6. Introduce con mucho cuidado de uno en uno las piezas de masa y cocina por un minuto.

7. Retira el exceso de agua y acomoda en una charola para hornear. Congela por 20 minutos.

8. Precalienta el horno a 180 ºC por 15 minutos.

9. Agrega un poco de sal de mar por encima de las piezas y hornea por 20 minutos hasta que queden doradas. Retira y deja enfriar.

10. Puedes acompañarlas con mostaza y miel.

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