Carpaccio de cítricos e higos

Carpaccio de cítricos e higos

Porciones: 2

Ingredientes:

2 naranjas

1 toronja chica

1 lima dulce

8 higos frescos

Salsa

100 ml de yogur natural sin endulzar

30 ml de jarabe de agave

Cardamomo en polvo al gusto

Canela en polvo al gusto

Hojas de menta fresca (lavadas y desinfectadas)

Preparación:

1. Mezcla en un recipiente el yogur, el jarabe y las especias al gusto. Reserva en refrigeración.

2. Pela las naranjas, la toronja y la lima. Evita dejar restos de la cáscara.

3. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo de hoja plana bien afilado, corta rodajas delgadas de los cítricos e higos.

4. Acomoda sobre un plato plano, de preferencia blanco para que luzcan más los colores. Decora con las hojas de menta.

5. Agrega el aderezo de yogur al gusto.

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