Almendras confitadas
Por Chef Christian Lima
Almendras confitadas con miel y whisky
Ingredientes:
500 g de almendras enteras
30 g de sal
80 g de miel de maíz
150 ml de whisky
20 g de mantequilla
200 g de azúcar morena
Preparación:
1. Coloca las almendras en un recipiente hondo. Cúbrelas con whisky y sal.
2. Deja reposar por un día y retira el exceso de líquido.
3. En una charola coloca las almendras y hornea a 150 ºC por 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
4. En una sartén funde el azúcar y la mantequilla hasta que se caramelice. Agrega la miel de maíz.
5. Vierte con mucho cuidado el caramelo sobre las almendras. Mezcla y deja enfriar.
6. Separa las almendras y colócalas en un recipiente de cristal.
7. Puedes usarlas como botana, postre o en ensaladas.
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