Ceviche de camarón y coco
Por Chef Andrea Aveleyra
Ceviche de camarón y coco con salsa de maracuyá
Porciones: 4
Ingredientes:
600 g de camarón mediano crudo (sin cabeza, pelado y desvenado)
200 ml de jugo de limón
2 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
300 g de cebolla morada finamente picada
300 g de coco fresco pelado
150 g de pulpa de maracuyá
30 g de cilantro desinfectado finamente picado
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
Preparación:
1. Marina los camarones en el jugo de limón dentro de un recipiente cubierto durante 45 minutos en el refrigerador.
2. Añade la cebolla y marina durante diez minutos más.
3. Corta en cubos pequeños los chiles poblanos y el coco. Mezcla con los camarones, la pulpa de maracuyá y el cilantro.
4. Sazona con sal de mar y pimienta negra recién molida. Sirve en copas para martini.
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