Tarta de cerezas negras

Tarta de cerezas negras con crumble de almendras

Porciones: 8

Ingredientes:

Masa de la tarta

180 g de mantequilla

100 g de azúcar glas

3 yemas de huevo

1 pizca de sal

250 g de harina

Relleno de cereza negra

5 g de cerezas negras en almíbar

50 ml de brandy

Crumble

250 g de almendra

100 g de mantequilla

100 g de harina

Sal

50 g de azúcar

Preparación:

1. Corta la mantequilla en cubos.

2. En un bowl forma un volcán de harina, sal y azúcar.

3. Agrega los cubos de mantequilla y amasa sin agregar calor a la mezcla. Añade de una en una las yemas.

4. Ya integrados los ingredientes, vierte la masa sobre la mesa y trabájala, evita que se sobrecaliente.

5. Una vez que tengas una masa firme envuelve en plástico de cocina y refrigera por dos horas antes de usar.

6. Retira de refrigeración la masa y con ayuda de un rodillo extiende hasta alcanzar un grosor menor a medio centímetro.

7. Enharina un molde para tarta, coloca la masa cubriendo las orillas para evitar que se desborde el relleno al hornear y vuelve a refrigerar por 20 minutos.

8. Precalienta el horno a 180 ºC por 15 minutos. Retira la base del refrigerador y coloca el relleno de cereza en el fondo evitando el exceso de humedad en la masa y cubre con el crumble de almendra.

9. Hornea por 20 minutos. Retira y deja reposar.

Crumble de almendra y relleno de cereza

1. En un bowl mezcla las cerezas previamente drenadas y el brandy. Reserva.

2. Con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora pulveriza las almendras.

3. Mézclalas con el azúcar, harina y una pizca de sal.

4. Corta la mantequilla en cubos de un centímetro.

5. Revuelve con el polvo de almendra sin deshacer los cubos de mantequilla. Reserva.

COMPRA Y RECOGE TUS RECIPIENTES Y BOWLS PARA PREPARAR TUS RECETAS CON LA OPCIÓN GALERÍAS PICK UP