Dedo de novia con chocolate

Dedo de novia con chocolate

Porciones: 8

Ingredientes:

250 g de azúcar

100 ml de agua

1 limón

1 naranja

15 ml de agua de rosas

150 g de chocolate amargo

500 g de pasta filo

180 g de mantequilla

50 g de cocoa

300 g de almendras

Preparación:

1. Calienta el agua con azúcar junto con las rebanadas de naranja y limón a fuego medio. Evita que se queme de las orillas.

2. Una vez que adquiera la consistencia de un jarabe ligeramente espeso retira del fuego.

3. Deja reposar por diez minutos y agrega el agua de rosas.

4. Precalienta el horno a 200 ºC por diez minutos.

5. Corta rectángulos de pasta filo de 15 cm x 8 cm aproximadamente.

6. Funde mantequilla y barniza un rectángulo de la pasta, posteriormente cubre con otro rectángulo y así sucesivamente hasta obtener cuatro capas.

7. Pica finamente las almendras y mézclalas con la cocoa formando una pasta. Coloca una cucharada sobre el rectángulo de pasta filo.

8. Enrolla un lado al otro hasta formar un rollo compacto.

9. Colócalos en una charola y hornea por 20 minutos a 180 ºC hasta que se tornen ligeramente dorados. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

10. En un recipiente funde el chocolate amargo y cubre las puntas de los dedos de novia.

11. Coloca en una charola y baña con el jugo de la naranja.