Donas de manzana y caramelo al horno

Donas de manzana y caramelo al horno

Porciones: 12 a 14 piezas

Ingredientes:

Para la masa

2 tazas de harina de trigo blanca

¾ de taza de azúcar

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo

¼ de cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

¾ de taza de crema para batir

2 huevos batidos

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 cucharada de jugo de limón

¾ de taza de manzana Granny Smith en cubos muy pequeños o rallada

Spray antiadherente para pastelería

Para la cobertura

50 g de azúcar

200 ml de crema para batir

150 g de nuez de Castilla o pecana finamente picada

Preparación:

1. Añade el jugo de limón a la crema para batir e incorpora.

2. Precalienta el horno a 220 ºC.

3. Engrasa un molde para donas con spray antiadherente para pastelería.

4. Combina la harina, azúcar, polvo para hornear, nuez moscada, canela y sal en un bowl. Añade la crema para batir, huevos y mantequilla. Con un batidor globo mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Incorpora la manzana y mezcla. Rellena cada aro del molde aproximadamente a 2/3 de su capacidad para que pueda expandirse.

6. Hornea durante ocho minutos. Retira del horno y deja reposar por cinco minutos más. Desmolda y deja enfriar.

7. Pon una cazuela a fuego medio y agrega el azúcar para la cobertura. Déjala al fuego hasta que se cristalice y se funda formando un caramelo dorado; debes mover constantemente para evitar que se queme.

8. Calienta la crema y agrégala al caramelo poco a poco. Integra a fuego bajo hasta que quede homogénea la mezcla.

9. Toma una dona y colócala sobre el caramelo, retira y espolvorea nueces sobre ella.

TIP

Para evitar que el caramelo se queme utiliza azúcar refinada y embolsada, esto reduce los agentes que pudieran contaminarla e impedir que se forme un buen caramelo.

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