Sashimi de atún con jengibre y aguacate

Por Chef Adriana Lavín

Ingredientes

10 rebanadas de atún fresco, en finas láminas

½ pepino                                           

½ cebolla morada                             

1 jitomate

1 cucharada de jengibre fresco, picado

½ chile habanero

½ aguacate

Jugo de 6 limones

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de aceite de oliva        

1 cucharada de cilantro fresco

1 cucharada de ajonjolí         

Preparación

1. Corta el atún en láminas muy delgadas. Reserva en frío.
2. Corta el pepino, tomate y cebolla morada en cubos muy pequeños. A continuación, corta el chile habanero en pequeñas rodajas. Mezcla todos los ingredientes en un bowl (excepto el atún y el aguacate).
3. Deja marinar por aproximadamente 30 minutos. Pasado ese tiempo, rectifica sazón.
4. Para servir, dispón en un plato el atún alternando con el aguacate recién cortado en láminas delgadas. Coloca los diferentes elementos de la salsa a lo largo del plato. Salsea con un par de cucharadas y decora por encima con ajonjolí.

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