Aguacates rellenos de salmón ahumado, queso y nueces

Ingredientes:

2 piezas de aguacate maduro y firme

Jugo de un limón

100 g de salmón ahumado, corte carpacho

190 g de queso crema

Cebollín fresco al gusto lavado y desinfectado

100 g de nuez

Cebolla en polvo orgánica

Sal rosa del Himalaya

Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Rebana los aguacates por la mitad y remueve el hueso con ayuda de un cuchillo. Baña con el jugo de limón las mitades de aguacate para que no se oxiden.

2. En un procesador de alimentos muele la nuez hasta que quede picada finamente, después agrega el queso crema y sazona con cebolla en polvo, sal y pimienta. Muele nuevamente hasta obtener una pasta.

3. Rellena los aguacates con esta mezcla. Pica el cebollín y reserva.

4. Coloca una o dos rebanadas de salmón ahumado sobre el queso y esparce un poco de cebollín sobre éste.