Champagne con coulis de fresas y limón amarillo
Ingredientes:
2 ½ tazas de fresas frescas lavadas, desinfectadas y sin tallo
1 pieza de limón Californiano o Eureka
1 botella de champagne frío
4 copas tipo flauta
Preparación:
1. Enfría las copas dentro del congelador durante 15 minutos.
2. En una licuadora, licúa dos tazas de fresas hasta formar un puré. Ralla el limón, sin rallar la parte blanca, y aparta la ralladura. Exprime el limón y mezcla el jugo con el puré.
3. Reserva en el congelador durante 1 hora.
4. Llena ¼ de las copas con el puré de fresas, vierte un poco de champagne encima. Dale un giro con una cuchara y llena el resto de la copa con champagne cuidadosamente.
5. Decora con una rebanada de fresa y la ralladura de limón.
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