Waflfes con plátanos flameados

Por Chef Adriana Lavín

Ingredientes

Waffles

250 ml de agua

8 g de levadura instantánea seca

36 g de azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

600 g de harina

225 g de mantequilla sin sal derretida

Plátanos

1 plátano

1 cda. mantequilla

1 cda. de azúcar

2 cdas. de jugo de naranja

Ron

Preparación

1. Hidrata la levadura en el agua. Agrega el azúcar y los huevos. Mezclar todo.
2. Añade la harina e integra. Incorpora la mantequilla fundida y continua removiendo hasta que la masa quede suave y elástica. Refrigera por una hora.
3. Pasado ese tiempo, engrasa la wafflera y vierte un poco de la masa. Cocina por 3 minutos cada lado.
4. Para los plátanos, corta el plátano a lo largo en dos mitades. Derrite la mantequilla en un sartén. Dora el plátano por ambos lados. Una vez dorado añáde el azúcar y dora ligeramente.
5. Agréga el jugo y reduce hasta que empiece a espesar, flamea con ron y sirve de inmediato.

Tip: Puedes tener todo preparado y en el momento de servir lo flameas.

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