Sal

Pimienta molida

1 cucharada de páprika

1 cucharada de peperoncino

100 g de mantequilla

150 g de corazones de alcachofa 

Preparación:

1. En una sartén funde la mantequilla a fuego bajo. Agrega una cucharada de páprika y peperoncino, mueve hasta que se integren a la mantequilla. Evita que se peguen al fondo.

2. Pica los corazones de alcachofa y añade mantequilla. Cocina por dos minutos a fuego medio y condimenta con sal y pimienta.

3. Coloca los portobellos de cabeza y retira el tallo. Acomódalos en una charola para hornear y rellena con las alcachofas.

4. Hornea por cinco minutos a 180 ºC. Retira del horno cuando el portobello pierda líquido y comience a tomar un color dorado.

5. Rompe un huevo encima de cada pieza de portobello, condimenta y regresa al horno hasta que el huevo llegue al punto que más te agrade.

6. Corta en trozos pequeños el jamón serrano y cocina en una sartén hasta que se vuelvan crujientes.

7. Para servir coloca la pieza de portobello en un plato y cubre con la salsa de calabaza. Decora con el crujiente de jamón serrano.

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