Preparación:

1. Mezcla la harina con la sal y en una superficie plana forma una especie de volcán.

2. Combina el agua con el aceite y vierte poco a poco. Incorpora los ingredientes secos y mezcla vigorosamente por poco tiempo para evitar sobretrabajar la masa.

3. Una vez que la masa se encuentre estable cubre con un paño húmedo y refrigera por 20 minutos antes de usar. Retira del refrigerador y colócala sobre una paño de tela.

4. Precalienta el horno a 180 ºC por 20 minutos.

5. Estira con ayuda de un rodillo cuidando de no romper la masa. Una vez que se estiró por completo, mantenla fija con ayuda de unos limones para evitar que se encoja.

6. Coloca el pan de dulce molido en alguno de los extremos de derecha a izquierda o viceversa.

7. Cubre con la mezcla de pera. Comienza a enrollar de un lado a otro formando un rollo ligeramente apretado. Haz un nudo en cada esquina para cerrar el strudel.

8. Barniza con leche y hornea en una charola por 25 minutos.

9. Una vez frío sirve acompañado con helado de tu elección.

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