Flores comestibles

1 manojo de flor de calabaza

500 g de requesón

2 cucharadas de cebolla picada

1 chile serrano

1 cucharada de epazote picado

Sal y pimienta

600 ml de aceite vegetal 

2 yemas de huevo

100 ml de agua mineral 

1 cucharada de polvo para hornear

200 g de harina

Preparación: 

1. En una sartén calienta el aceite de oliva y sella los corazones de filete a fuego medio.

2. En una charola para hornear coloca los filetes. Condimenta y agrega la páprika.

3. Hornea a 200 ºC por 15 minutos para un término más cocido. Pasado el tiempo, retira y deja reposar por dos minutos.

4. Sirve los corazones de filete encima de la cama de flores.

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