Preparación

1. Hidrata la levadura en el agua. Agrega el azúcar y los huevos. Mezclar todo.
2. Añade la harina e integra. Incorpora la mantequilla fundida y continua removiendo hasta que la masa quede suave y elástica. Refrigera por una hora.
3. Pasado ese tiempo, engrasa la wafflera y vierte un poco de la masa. Cocina por 3 minutos cada lado.
4. Para hacer la salsa de trufa, en un bol ralla el queso, a continuación ralla la trufa mezclándola con el parmesano. Agrega la crema y salpimienta al gusto. Calienta a fuego bajo. Apaga y reserva.
5. Para el huevo poché, calienta el agua con chorrito de vinagre (no debe de llegar al punto de ebullición). Cuando el agua esté caliente agrega el huevo y deja que se vaya cociendo haciendo girar el agua con una cuchara. Retira el huevo cuando la clara esté hecha. Coloca en agua fría. Reserva.
6. Para servir, coloca los waffles en un plato, encima un huevo pochado y baña con la salsa de trufa.  Calienta nuevamente antes de servir.

*Tip: Puedes acompañar con unas virutas de tocino frito.

ENCUENTRA INGREDIENTES ESENCIALES PARA TUS PLATILLOS EN EXPERIENCIA GOURMET DE LIVERPOOL EN TU CENTRO COMERCIAL GALERÍAS