Por Chef Adriana Lavín
Pollo Hawaiano:
Ingredientes:
500 g de muslo de pollo sin piel, cortados en trozos pequeños
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de jengibre seco molido
1 huevo batido ligeramente
½ cucharada de maicena
¼ de taza de aceite vegetal
½ cebolla cortada en cuadros pequeños
½ pimiento verde cortado en cuadros pequeños
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de mermelada de piña
1 taza de vino blanco
200 g de piña en trozos
100 g de pimientos rojos picados
Preparación:
- En un recipiente grande mezcla el pollo con una cucharada de ajo y el jengibre. Cúbrelo y refrigera por dos horas.
- Prepara el pollo pasándolo primero por huevo batido y después en maicena.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta tener un dorado ligero. Reserva en un plato con papel absorbente.
- En el mismo sartén añade la cebolla, el pimiento verde, los pimentones rojos y el ajo; cocina removiendo de vez en cuando hasta que los vegetales empiecen a ablandarse.
- Añade la pasta de tomate, la mermelada de piña y deja que hierva. Baja el fuego y remueve de vez en cuando hasta que el líquido comience a espesar. Incorpora nuevamente el pollo. Remueve todo perfectamente y deja a fuego bajo 5 minutos más. Sirve.
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