Ingredientes:
   ½ taza de quinoa 
   ½ taza de edamame (congelado)
   ½ manojo de kale, cortado en trozos pequeños
   ½ taza de arándanos frescos
   ½ taza de uvas, cortadas por la mitad
   1/3 de taza de queso feta, desmoronado
   ¼ de taza de semillas de girasol 
   ½ taza de almendras, fileteadas

Vinagreta:
   ¼ de taza de jugo de naranja 
   2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
   Un diente de ajo, picado finamente
   Una cucharadita de azúcar 
   Sal y pimienta al gusto 

Preparación:
   1. Hierve la quinoa en 200 mL de agua. Escurre y coloca en una ensaladera.
   2. Cocina el edamame de acuerdo con las instrucciones del paquete de congelado. Escurre e integra con la quinoa. 
   3. Agrega a la ensaladera las hojas de kale cortadas en trozos pequeños, la uvas, los arándanos, el queso y las semillas. Mezcla hasta integrar todo perfectamente. Reserva.
   4. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes y agita vigorosamente.