Pop tarts de ataúd
Por Chef Andrea Aveleyra
Porciones: 12
Ingredientes:
Pasta quebrada
250 g de harina de trigo blanca
125 g de mantequilla fría cortada en cubos
100 g de azúcar refinada
1 pizca de sal
1 huevo
30 ml de agua helada (solo si es necesaria)
Glaseado
200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
1 limón (el jugo)
200 g de mermelada de tu sabor preferido
1 huevo
Cortador de galletas en forma de ataúd
Preparación:
1. Tamiza la harina, azúcar y sal con ayuda de un colador fino sobre una superficie limpia y lisa.
2. Agrega los cubos de mantequilla y pídele a tu hijo que con los dedos la incorpore hasta que tome una consistencia arenosa.
3. Forma un volcán con la mezcla y añade el huevo, incorpora rápidamente hasta humedecer la masa cuidando de no amasarla: esto puede volverla elástica en lugar de adquirir la consistencia de costra necesaria.
4. Si los ingredientes no llegan a mezclarse por completo con la humedad del huevo, agrega poco a poco el agua helada. En cuanto se incorpore forma una bola, coloca dentro de una bolsa y refrigera mínimo una hora antes de usarla.
5. En un bowl mezcla con un batidor globo el azúcar glas, la clara de huevo y el jugo de limón. Vacía el glaseado dentro de una bolsa plástica, corta una de las puntas para formar un pequeño orificio y así decorar los ataúdes. Reserva.
6. Pídele a tu hijo que retire la pasta quebrada del refrigerador. Enharina la superficie donde trabajaste anteriormente y con un rodillo extiéndela hasta lograr de 1/2 a 1 centímetro de espesor.
7. Corta los ataúdes con el molde (usarás dos por cada pop tart).
8. Precalienta el horno a 200 ºC.
9. Permite que tu hijo coloque una cucharada de su mermelada favorita en el centro de una de las figuras para unir ambos ataúdes. Así no habrá derrames de mermelada a la hora de hornearlas.
10. Con las puntas de un tenedor presiona las orillas para sellarlas correctamente; perfora un poco la superficie de la tapa superior para permitir al vapor escapar y que no deforme el ataúd.
11. Coloca las pop tarts sobre una charola previamente engrasada o con papel antiadherente y barniza con huevo.
12. Hornea durante 20 o 25 minutos o hasta que doren ligeramente.
13. Deja que se enfríen completamente antes de decorar con el glaseado. Ayuda a tu hijo a trazar calaveras, telarañas o fantasmas sobre sus pop tarts.
Tip
Puedes teñir el glaseado con colorantes vegetales en polvo o gel, eso lo hará más colorido y divertido. Usa también figuras de azúcar decorativas para Halloween como ojos, murciélagos o arañas, solo coloca un poco de glaseado detrás de la figura y la adhieres a la galleta al momento de decorar.
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